Για εμένα είναι η πιο ωραία συνταγή που έχω ανεβάσει μέχρι στιγμής! Σου την προτείνω ανεπιφύλακτα να την δοκιμάσεις!
Για την καραμέλα-χουρμά:
・200γρ χουρμάδες
・50γρ φυστικοβούτυρο
・1 πρέζα αλάτι
・1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
・Λίγο νερό (προαιρετικά, αν χρειαστεί)
Για τη βάση:
・120γρ βρώμη αλεσμένη
・160γρ από τη καραμέλα-χουρμά
Για την επικάλυψη:
・50γρ φυστίκια
・150γρ κουβερτούρα
・25γρ λάδι καρύδας
Εκτέλεση:
Προσθέτουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά για την καραμέλα και χτυπάμε μέχρι αν έχουμε μια ομοιόμορφη πάστα. (Αν οι χουρμάδες μας είναι πολύ σκληροί και δεν κόβονται, προσθέτουμε λίγο νερό)
Σε ένα μπωλ προσθέτουμε τα υλικά για τη βάση και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Βάζουμε τη ζύμη μας σε ένα αντικολλητικό χαρτί, το διπλώνουμε σκεπάζοντας την και με τη βοήθεια ενός πλάστη την ανοίγουμε σε ένα φύλλο περίπου 14x21εκ.
Απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια της ζύμης την υπόλοιπη καραμέλα και βάζουμε από πάνω τα φυστίκια είτε ολόκληρα είτε ελαφρώς αλεσμένα.
Τα πιέζουμε ελαφρά στην καραμέλα και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Αφού σφίξουν τόσο ώστε να μπορούν να κοπούν με ένα μεγάλο ίσιο μαχαίρι, κόβουμε σε 14 κομμάτια.
Λιώνουμε την κουβερτούρα με το λάδι καρύδας σε ένα μπωλάκι, αφήνουμε να κρυώσει και βουτάμε τις μπαρες μας στη σοκολάτα.
Τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα που έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί και τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξουν.
Καλή απόλαυση!
Comments